Какое имеют название каждый из семи дней масленицы Что в эти дни готовят

Масленица по дням недели

Перед Великим Постом славяне встречали теплую и урожайную весну торжеством, которое длилось неделю. Каждый день отличался от следующего обычаями, приготовленными блюдами.

Понедельник

Этот день называется «Встреча». По старым традициям в понедельник все люди создавали чучело, которое было украшено старыми тряпками. После этого символ зимы прикрепляли к бревну и на санях катали. После завершения этой стадии праздника, чучело устанавливали в самой высокой точке села. В наше время чучело зачастую устанавливают уже перед сжиганием на городской площади. По обычаям на горе, где был установлен символ, устраивали гуляния и катания на санках. Начинают печь блины.

Интересно!Первым блином необходимо было угостить бедного человека, который должен был им помянуть своих умерших родственников.

Также в понедельник сваты ходят в гости друг к другу.

Вторник

«Заигрыш» — продолжение Масленицы. Но помимо основных гуляний, в этот день было принято переодеваться в яркие костюмы и надевать маски. В таком одеянии устраивали театрализованные представления, на которые приглашали всех жителей. Именно во вторник устанавливали столы с различными угощениями. Теперь это называется масленичной ярмаркой. Также «Заигрыш» считался хорошим периодом для смотрин невест и сватовства.

Среда

Этот день получил название «Лакомка». В этот период принято печь блины и пироги с различной начинкой, кроме мясной: ягоды, творог, фрукты и пр. Теща приглашала вечером в гости зятя как знак уважения и любви, который мог привести с собой друзей или родственников. Теща не могла отказывать гостям и угощала их различными яствами с чаем.
Угощениями служили пироги, блины и даже пиво домашнего приготовления. В среду устанавливали и палатки, где продавцы предлагали пряники, орехи, горячий сбитень. Чай наливали только из настоящего самовара.

Четверг

Четверг получил название «Разгул». В этот день мужчины по вечерам устраивали гуляния под названием «стенка на стенку». Также по обычаю можно было принять участие в кулачных боях. Согласно правилам нельзя было бить по затылку и ниже пояса. Если соперник падал, то ему дарили пощаду. Победившего угощали блинами и пирогами. Посмотреть на зрелище приходили все желающие.
Помимо этого, все желающие пели песни, устраивали пляски и катались на санках. Также можно было кататься на санках.

Пятница

Название этого дня недели «Тещин вечерок». По обычаям, зять должен пригласить свою тещу с ответным визитом. Маму жены поздравляли с праздником и угощали разными блюдами, высказав, таким образом, уважение. К приходу гостей молодая супружеская пара готовила в качестве обязательного угощения медовые блины. Теща и тесть приносили подарки.

Интересно!Зять готовил теще из тех продуктов, которые она сама передала ему в четверг вечером.

Суббота

На «Золовкины посиделки» (именно так называется суббота) молодая жена приглашала сестру супруга, чтобы попотчевать ее различными угощениями. Хозяйки старались целый день, чтобы накрыть богатый стол и порадовать гостью вкусными блюдами. Согласно обычаям, золовке необходимо было дать оценку угощениям и часто она отпускала ехидные шутки или замечания в адрес приготовленных блюд.

Воскресенье

«Прощеное воскресенье» известно всем – в этот день принято просить прощения у всех людей, которых обидели. Верующие люди в этот день могут посещать могилы близких людей, и просить прощения у них. Можно приносить угощения.
Также в этот день сжигали чучело, как символ провода зимы и встречи весны. Согласно обычаям, следует еще развести небольшие костры, куда бросали блины и просили плодородия и хорошей погоды.

Масленица – не только праздник блинов. Масленичная неделя богата развлечениями и своими традициями, которые приносили удовольствие людям.

Масленица для детей

Древняя легенда гласит, что Масленицей звали маленькую девочку. Ее папой был Мороз. Жили они на Севере. Один раз небольшая группа путешественников забрела далеко в снега и попала в метель. Они думали что погибнут там, но встретили юную девочку, спасшую их. Она вывела их из снегов и согрела.

Удивлению туристов не было предела, ведь прямо у них на глазах юная девочка превратилась в румяную бабу. Она не только обогрела их, но и утроила веселье. Гулянье в честь потепление длилось целую неделю. Они пели, танцевали, играли в забавные игры. С тех времен последние семь дней перед строгим постом и называют Масленичной.

Дети всегда с нетерпением ждут Масленицы, ведь это одна из самых веселых семидневок в году. Морозная зима уходит и уступает место долгожданному весеннему теплу. На протяжении всего праздника даже самые маленькие дети активно в нем участвуют. В первый день они идут на главную площадь и помогают родителям сооружать горки и ледяной замок. Также детям очень нравится помогать в создании яркого и нарядного чучела из соломы.

Второй день знаменит катаниями с горок. Все дети с удовольствием берут сани и идут на склоны вместе с родителями. В этот день даже взрослый может почувствовать себя ребенком. По средам юные хозяйки пекли самые разнообразные блинчики с несколькими видами начинок и угощали ими всех прохожих, чтобы те оценили их умения. Дети очень любят эту традицию, ведь они могут отведать угощения прямо на прогулке.

В «разгульный» четверг самым захватывающим зрелищем для детей были огромные костры. Самые смелые люди устраивают прыжки через него. Полагается, что этот обряд принесет удачу. Иногда через пламя прыгают муж и жена, так как верят, что это укрепляет брак. 

По пятницам, когда молодожены целовались у всех на виду, зрители кидали в них зерно и солому. Детям нравится участвовать в процессе и наблюдать, как супруги пытаются выбраться из завалов. В субботу веселье на улицах немного стихает. Люди ходят в гости и веселятся семьями за огромными столами.

Самое ожидаемое событие Масленицы для детей — это сожжение чучела в воскресенье. Вокруг пламени водят хороводы, поют песни и устраивают разные игры. По традиции в костер кидали блины. Таким образом детям объясняли, что остатки вкусной еды сгорели и теперь придется поститься.

При подготовке к Масленице также есть традиции для ребятишек. В субботу перед праздничной неделей женщина пекла блины и отправляла детей с ними во двор. Там ребятишки скакали на кочерге, как на коне, размахивали блином и кричали «Уходи зима сопливая! Приходи лето теплое!».

По еще одному забавному обычаю дети отправлялись на главную дорогу, останавливали ездоков, везущих покупки и спрашивали «Везешь ли ты Масленицу?». Если человек отвечал, что не везет, его забрасывали старыми лаптями. Лапти для этого заранее просили по всей деревне.

https://youtube.com/watch?v=sQI-qZuAZuA

ВТОРНИК ЗАИГРЫШИ

С него начинались безудержные игры и потехи: катания на санях, народные гулянья. Центром праздничной масленичной площади были балаганы, катальные горы, всевозможные качели и карусели. В больших деревянных строениях давали представления с Петрушкой и Масленичным дедом. На сценах легких временных театров выступали профессиональные актеры, любители, а так же цирковые артисты.

Пожалуй, ни один праздник на Руси не обходился без веселых карнавальных шествий скоморохов. Они были не только музыканты, но соединяли в себе разные способы развлекать скуку толпы: одни играли на гудке, другие били в бубны, домры, третьи плясали, четвертые показывали народу выученных собак и медведей. Между ними были глумцы и стихотворцы-потешники, умевшие веселить народ прибаутками, складными рассказами и красным словцом. На Масленицу скоморохи и им подобные артисты, так сказать, «правили бал»: именно они руководили народными гуляньями, катанием, встречей и проводами Масленицы, игрищами и ярмарочными увеселениями.

Во вторник по дворам с обрядовыми песнями ходили «ряженные» в козьих масках и соломенных шапках с голым веником на длинном шесте. К прутьям этого веника за небольшую плату (обычно блинами) можно было привязать ленточку с наговором от недугов и прочих невзгод: уйдут ряженые и унесут вместе с веником все горести. С утра девицы и молодцы приглашались покататься на горах, поесть блинов. Молодежь в этот день собиралась в просторной избе для новых знакомств. Здесь парни высматривали невест, а девицы поглядывали украдкой на суженых.

СРЕДА ЛАКОМКА

В этот день в каждой семье накрывали столы, пекли блины, в деревнях варили пиво. Повсюду появлялись торговые палатки. В них продавались горячие сбитни (напиток из воды, меда и пряностей), каленые орехи, медовые пряники. Здесь же, прямо под открытым небом, из кипящего самовара можно было напиться чаю. В среду выносили блины на улицу и угощали ими всех соседей и желающих.

Однако самым главным событием этого дня, было посещение тещи зятьями, для которых она пекла блины и устраивала настоящий пир (если зять был по душе, разумеется), а для забавы любимого зятя созывала всех родных. В некоторых местах «тещины блины»  могли приурочиваться к пятнице. Если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали «тещины вечерки» — приглашали на блины. «Являлся и бывший дружка, который играл ту же роль, как и на свадьбе, и получал за свои хлопоты подарок». Званая теща (существовал и такой обычай) «обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов»: таган, сковороды, половник, кадушку для опары, а тесть присылал мешок гречневой крупы и коровье масло. «Неуважение зятя к этому обычаю считалось бесчестием и обидой, и было поводом к вечной вражде между ним и тещей».

Самое главное

Конечно, ни смотря на бурю веселья и эмоций, которые испытывали участники праздника не стоит забывать про главное лакомство этого праздника – блинчики. Именно это блюдо ценилось из покон веков на Руси и было его гордостью. Не зря в честь Масленицы устраивают великие гулянья на всю неделю, водят хороводы, поют песни, организовывают ярмарки, катания на санях, сжигание чучела и многое другое. Каждый день Масленицы особенный и имеет свои традиции, поэтому не стоит про них забывать, а стараться их придерживаться и в наши дни. Давайте еще раз вспомним, как празднуется третий день Масленицы, и какие традиции существуют во время празднования этого дня! Итак, главными традициями Лакомки являются такие:

•    Поедание блинов у тещи. Обязательный ритуал, который не должен пропустить ни один зять, поэтому обязательно сходите на тещины блины!

•    Варение пива на улице. Мужчины просто обязаны продемонстрировать в этот день свои умения варить вкусное пиво и угостить им своих любимых дам.

•    Катание девушек на санях, а также распевание ими веселых песен, которые непременно заденут сердца молодых юношей!

•    Распитие вкусного чая с блинами на улицах ярмарки. Это отличный способ вкусно поесть и пообщаться со своими добрыми знакомыми на улицах, во время веселья и празднования.

•    И конечно же, приготовление вкусных блинов с разными начинками, которые непременно заденут ваш аппетит и приятно вас удивят своим вкусом. Готовить блины и угощать ими своих соседей и знакомых может каждый желающий, который поддерживает национальные традиции празднования Масленицы.

Соблюдение таких уникальных и веселых традиций поможет вам хорошо провести время и увлекательно пообщаться со своими друзьями. Масленица – это праздник посреди холодной зимы, которая непременно станет теплее благодаря вашим искренним улыбкам и веселому хохоту. Будьте уверены, праздник Масленицы обязательно принесет вам множество радости и положительных эмоций. Это отличный повод встретиться с дорогими друзьями, пообщаться с ними и полакомится вкусными блинами, которых будет предостаточно на празднике. Если вам не часто приходится кушать свежие и вкусные, горячие блины, тогда Масленица – это отличный повод и возможность восполнить пробелы в своем рационе и зарядиться на ярмарке хорошим и веселым настроением! Будьте уверены, третий день Масленицы не пройдет зря, и день Лакомки вы непременно проведете в кругу добрых знакомых и любимых людей.

***

История праздника Масленицы для детей. Название дней масленичной недели

Масленица — один из самых веселых праздников. Всю неделю люди устраивают веселые проводы зимы. Эти проводы сопровождаются народными гуляниями, неотъемлемым элементом этих гуляний являются блины. Существует множество версий по объяснению того, откуда появился праздник Масленица.

Одна из таких легенд гласит, что в давние времена на Севере родилась маленькая девочка, отцом которой был Мороз. Имя ей дали Масленица. Девочка была маленькой, хрупкой и улыбчивой. Однажды группа людей попала в снежную бурю. Прячась от нее, они встретили Масленицу и попросили помочь и согреть их. Масленица пришла, но удивила всех. Потому что это была не маленькая девочка, а здоровая баба с большими румяными щеками. Она заставила человека забыть о зиме, развеселила его и заставила плясать до усталости. С тех пор неделя перед Великим постом называется Масленицей.

По другой версии, в основе появления названия праздника «Масленица» лежит традиция выпекать блины. Люди старались привлечь милость солнышка, чтобы оно их обогрело и помогло в трудную минуту. Поэтому блины имеют форму маленького солнышка. Также было принято в селах водить хороводы и устраивать гуляния. Считалось, что подобные церемонии делают добрее солнце, т. е. солнце «умасливается». Отсюда и название — «Масленица».

Масленица имеет и другие названия. Например, «Мясопуст», или Сырная, Сыропустная неделя. Эти названия появились в связи с тем, что по православному обычаю мясо исключалось из пищи, а молочные продукты еще употреблялись.

Другие названия Масленицы: «касаточка», «сахарные уста», «целовальница», «честная масленица», «веселая», «перепелочка», «перебуха», «объедуха», «ясочка».

Своими корнями Масленица уходит в языческие времена. В те далекие времена этот праздник был связан с днем весеннего солнцеворота. Но с принятием христианства Масленица стала зависеть от сроков начала Великого поста. На протяжении многих веков Масленица продолжала праздноваться. Этот праздник является одним из самых любимых в народе. Даже строгие указы и меры, которые предпринимались, чтобы праздник был забыт, не увенчались успехом.

Раньше при праздновании Масленицы на площадях городов возводились ледяные горки, торговали чаем, сладостями, блинами, веселился народ в костюмах, устраивали катания на лошадях.

Во все времена главное угощение на Масленице — это блины. Они пеклись и поедались в большом количестве. На каждый день на Масленой неделе есть определенный обряд.

Первый день (понедельник) называется встреча Масленицы. в этот день наряжается соломенная кукла и устраиваются застолья с разными сладостями.

Второй день (вторник) называется заигрыши: устраиваются катания на горках и едят блины.

В третий день (среда) — на лакомки — все шли к теще на блины.

Четвертый день называется широкий четверг: поются песни, выполняются обряды, устраиваются кулачные бои, катаются на санях, колядуют.

На тещины вечерки (пятница) зятья звали тещу на угощение.

Шестой день (суббота) называется золовкины посиделки: в этот день молодая невеста приглашала своих родных к себе.

И в последний день (воскресенье), называемый прощеным днем, сжигали соломенную куклу, а пепел от нее рассеивали по полю, чтобы будущий урожай был богатым. В этот день принято прощать все обиды и оскорбления.

Проводы праздника имеют свой порядок

Наши предки по дням недели чтили праздники, поэтому готовились к ним заблаговременно. Подготовка начиналась еще с субботы предшествующей недели. «Начинается празднование во второй половине дня и длится до позднего вечера», — это описание касается малой Масленицы.

Столетия назад молодые парни собирались незначительными компаниями, обходили поселок и собирали лапти. После они ходили возле рынка и спрашивали прохожих: «Масленицу не ждешь?». За ответ: «Не жду» в прохожих кидали лапти.

На масленичной неделе, учитывая традиции тех времен, было важно прийти к родителям, кумовьям, друзьям, а также принимать гостей.

Масленица — масштабный народный праздник. На масленичной неделе важен каждый день. Праздничная неделя состоит из:

  • Узкой Масленицы. Она включает в себя 3 первых дня.
  • Широкой Масленицы — остальные 4 дня.

Первая часть — Узкая Масленица — включает три дня, когда еще можно заниматься делами: ремонтировать, строить, убирать, стирать и пр.

Название масленица себя оправдывает, но это не отменяет обязательные работы по дому и хозяйству.

В первые три дня молодежь только готовилась к празднику, но со среды запрещалось работать. Все начинали веселиться, танцевать и водить хороводы.

В воскресенье масленица заканчивалась.

И сегодня в честь масленицы многие семьи продолжают печь блины, только делают это на выходные: в субботу и воскресенье.

Тщательная подготовка к Масленице

К подготовке к данному мероприятию хозяйки подходят с большой ответственностью. Практически за неделю до начала торжества женщины хорошенько убирают дома, пытаясь сделать все возможное, чтобы немного обновить обстановку. Для этого можно было побелить стены, также избавиться от старого хлама. Среди обязательных дел обычно выделяют приобретение продуктов

Так как на протяжении недели придется выпекать блины, то немаловажно позаботиться, чтобы муки оказалось вдоволь, точно так же, как сметаны и молока, сливок, прочих ингредиентов, которые требуются для фирменного угощения. Непременно важны сладости для младшего поколения

Основная особенность во время закупки – полностью отказаться от мяса и продуктов из него.

Как принято отмечать

Планируя праздник, следует учесть, что на время празднования желательно:

  • отказаться от приготовления и употребления мясных блюд (по этой причине неделя также называется Мясопустной);
  • отдать предпочтение молочным продуктам (особенно сливочному маслу и сыру);
  • печь блины, угощать других и самому угощаться.

Для православных людей правило, требующее отказаться от мяса – очень важно. Следуя ему, они могут подготовить («очистить») своё тело к моменту наступления Великого поста

 Что ещё можно подавать на стол

Во все эти дни праздничной Седмицы следует наедаться блинами с разными начинками, запасаясь перед Великим постом. Также до окончания недели верующим разрешается употреблять:

  • рыбу всех видов с разнообразными соусами;
  • кисломолочные продукты;
  • соленья;
  • сладости и варенье;
  • выпечку;
  • и даже спиртное.

Но с началом поста масленичное чревоугодие должно прекратиться.

 Праздничная программа

Заранее нужно подумать над возможными развлечениями. Обычно торжество проходит с размахом. Его обязательные составляющие это:

  • песни;
  • пляски;
  • кулачные бои;
  • катание на санях;
  • ряженья;
  • соревнования по поеданию блинов;
  • лазание по столбу;
  • купание в проруби.

Последний конкурс, который проводится во время Сырной Седмицы, связан со сжиганием чучел. Оценивается, у кого оно красочней наряжено и зрелищней горит. Победителю весь последующий год можно не опасаться бед и напастей. Ведь они «сгорают» вместе с чучелом.

 По дням недели

Также нужно помнить, что каждый день Сырной Седмицы имеет своё значение и отмечается особым образом.

День масленичной недели
Что нужно делать
Понедельник («Встреча Масленицы» и день поминовения усопших)

Печь «пустые» (без начинки) блины;
угощать нуждающихся;
ставить и наряжать (но не жечь) чучело.

Вторник («Заигрыш», день сватовства)

Устраивать гуляния;
кататься на санках, горках, каруселях;
без стеснения заигрывать и знакомиться (все, кто познакомился в этот день, спустя год сватаются на второй день Масленицы);
наведываться с блинами к молодожёнам.

Среда («Лакомка», день гостеприимства)
Приглашать на блины и ходить самому. Для мужчин особенно удачно, если им удастся отведать в этот день тёщиных угощений.Плохо, если никто не придёт в дом на блины. Чтобы привлечь гостей хозяйки готовят блинчики с самыми разными и необычными начинками.
Четверг («Разгуляй», мужской день)

Гулять;
кататься;
водить хороводы;
участвовать в играх и испытаниях (особенно относится к мужчинам, которые должны демонстрировать свою храбрость, ловкость, весёлость, ум и выносливость);
пригласить тёщу (у кого есть) на пятничные блины (делать это должен зять).

Пятница («Тёщины вечерки», день приёма тёщи)
Ждать приглашённую накануне тёщу с визитом, чтобы щедро угостить её блинами.
Суббота («Золовкины посиделки»)
Молодые невестки должны позвать сестёр своего супруга на приятную беседу и угощения

При желании можно подарить небольшой подарок.Важно! Если золовка замужняя, то и другие приглашённые гостьи должны состоять в браке, а если нет, то следует звать девушек, которые ещё не успели выйти замуж.
Воскресенье («Прощеное»)

Попросить прощения у всех друзей и родственников за намеренные и ненамеренные обиды;
сжечь чучело;
насладиться заключительным застольем.

Когда начнутся проводы русской зимы 2019 года, следует помнить, что на масленичной неделе нужно как можно больше внимания уделять тем, кому веселья достаётся меньше всего: беднякам и людям, не имеющим крова. Также нужно напомнить себе об уважительном отношении к старшим и обязательно попросить их присоединиться к празднику. Если следовать этим правилам, то Масленица обязательно удастся.

В чём суть праздника

Проводы зимы – это время, когда люди прогоняли зиму с её морозами и приветствовали весну, привлекая её тепло и плодородие, необходимое для начала нового посевного периода. Кроме того, правильные проводы зимы, по мнению язычников, могли хорошо сказаться на личном благополучии человека (улучшалось здоровье, повышался достаток).
Интересно, что раньше у Масленицы было гораздо больше «имён»:

  • Сырная Седмица (неделя);
  • Масляная Коляда (Маслёнка);
  • Блинница (Блинная Седмица);
  • Кривошейка;
  • Целовальница;
  • Объедуха;
  • Всемирный праздник;
  • Блиноедка;
  • Боярыня Масленица.

Эти названия хорошо передают общий дух, царящий во время проводов зимы, и указывают на основные атрибуты праздника.

В литературе

«Тихий Дон» (1925 — 1940), кн. 2, ч. 5 гл. 14, автор описывает праздничный стол на масленицу в семье донских казаков Мелеховых:

«Ели, как и всегда по праздникам, сытно и много. Щи с бараниной сменила лапша, потом — вареная баранина, курятина, холодец из бараньих ножек, жареная картошка, пшенная с коровьим маслом каша, кулага, блинцы с каймаком, соленый арбуз. Григорий, огрузившийся едой, встал тяжело, пьяно перекрестился; отдуваясь, прилег на кровать. Пантелей Прокофьевич еще управлялся с кашей: плотно притолочив ее ложкой, он сделал посредине углубление (так называемый колодец), налил в него янтарное масло и аккуратно черпал ложкой пропитанную маслом кашу. «

Зощенко М.М.
написал рассказ
Теперь-то ясно (1925 г.) о праздновании
Масленицы в первые годы советской власти.

Шмелёв Иван Сергеевич (1873 — 1950)

«Лето Господне» (1933—1948) — в главе «» описывается как отмечали Масленицу (в том числе и Прощеное воскресенье) в 19 веке.

«Евгений Онегин» (1831 г.)

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;У них на масленице жирной
Водились русские блины;

«Курс русской истории» — автор описывает времена
Петра I
— «Раз на масленице в 1699 г. после одного пышного придворного обеда царь устроил служение Бахусу; патриарх, князь-папа Никита Зотов, знакомый уже нам бывший учитель царя, пил и благословлял преклонявших перед ним колена гостей, осеняя их сложенными накрест двумя чубуками, подобно тому как делают архиереи дикирием и трикирием; потом с посохом в руке «владыка» пустился в пляс.»

«Фрегат «Паллада»» (1855—1857), ч. 1, гл. 3, автор описывает, как матросы праздновали в плавании масленицу: «Нельзя же, однако, чтоб масленица не вызвала у русского человека хоть одной улыбки, будь это и среди знойных зыбей Атлантического океана. Так и тут, задумчиво расхаживая по юту, я вдруг увидел какое-то необыкновенное движение между матросами: это не редкость на судне; я и думал сначала, что они тянут какой-нибудь брас. Но что это? совсем не то: они возят друг друга на плечах около мачт. Празднуя масленицу, они не могли не вспомнить катанья по льду и заменили его ездой друг на друге удачнее, нежели Петр Александрович икру заменил сардинами. Глядя, как забавляются, катаясь друг на друге, и молодые, и усачи с проседью, расхохочешься этому естественному, национальному дурачеству: это лучше льняной бороды Нептуна и осыпанных мукой лиц.»

Даль Владимир Иванович в Письмах к друзьям из похода в Хиву (1839-1840 гг.)
описывает масленицу 1840 в русском войске в военном походе на Хиву — «Да,
храбрѣйшая
сторона нашего несчастнаго похода (или горемычнаго лучше сказать, потому что
горе мыкали всѣ,
а бѣды
не видали) храбрѣйшая
часть, это бодрый духъ и пѣсни
Уральцевъ во всякое время, во всякую погоду въ 20 и въ 32 градуса, въ ведро и въ
ненастье, въ буранъ,который заноситъ снѣгомъ
горло и глотку. Посмотрѣли
бъ вы, какъ они проводили масляницу; было 16° и сильный буранъ; а у нихъ съ утра
до ночи пѣсни
и весь день, воскресенье, шла по лагерю такая гульба, будто дома, подъ качелями.
Трое сѣли
на одну лошадь, одинъ задомъ, одинъ передомъ, одинъ бокомъ, объѣхали
съ пѣснями
лагерь и прощались съ масляной, раскланиваясь всѣ
во всѣ
стороны. Потомъ явился медвѣдь
въ поводатаремъ; тотъ плясалъ, а этотъ приговаривалъ и лупилъ его хворостиной по
бокамъ, такъ что и медвѣдь
обругался наконецъ вслухъ по Русски. Тамъ возили другъ друга въ саняхъ, съ пѣснями,
и воображали, что катаются, наряжались, боролись, и раздѣвались
для этого до рубахи. Передъ пьянымъ было у нихъ положено сымать шапку, и
тверезый долженъ ему говорить: ваше благородіе…. Ждемъ, не дождемся, будетъ ли
нѣтъ
ли нынѣ
весна? «.

«Жизнь и приключения Андрея Болотова, описанные самим им для своих потомков», 1738-1759 гг. — «Между сими упражнениями наступила масленица. Мать моя приказала для увеселения меня сделать на дворе гору, на которой можно б было мне кататься. Для меня не противна была сия забава, и я воспользовался довольно сим дозволением.».

ЧЕТВЕРГ ШИРОКИЙ ЧЕТВЕРТОК, РАЗГУЛ, ПЕРЕЛОМ

В этот день начиналось основное веселье: чучело возили по улицам, катались с ледяных гор, пели частушки, ходили колядовать, творили кулачные бои, разыгрывали «взятие снежного городка».

Возили на санях мужика с вином и калачами. Сходились в назначенное место пить пиво, брагу, вино и петь песни. К соломенному чучелу за околицей относили и складывали старые вещи. Сюда же приносили веник с наговорами и втыкали рядом.

Дети катались с гор во все дни масленицы, взрослые же присоединялись к ним позже, примерно со среды — четверга. Съезжали с гор на санях, на салазках, на обледенелых рогожах. Катанию с гор придавался особый смысл. В старину, например, существовал обычай «лучшим пряхам в семье кататься с гор на донцах, причем у той, которая дальше прокатится, будет самый лучший лен». Все поженившиеся пары деревни должны скатиться по одному разу. Катание с гор молодоженов сопровождалось песнями, которые пели в основном девушки, собравшиеся на горе и ожидающие своей очереди покататься.   Как правило, со среды к катанью с гор и на лошадях активно подключается и неженатая молодежь.

Вообще катание на тройках наперегонки, под песни и гармонь, с шутками, поцелуями и объятьями — типично русское масленичное увеселение, в котором не принимали участие только младенцы да старики, уже не выходившие из дому.
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать холостой молодежи, найти себе пару. Больше всего внимания и почестей оказывается на масленицу молодоженам. Традиция требует, чтобы они, нарядные выезжали «на люди» в расписных санях, наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе; чтобы торжественно, под песни скатывались с ледяной горы.

Суббота Золовкины посиделки Проводы

В субботу молодая невестка приглашала к себе сестёр мужа. Если они были не замужем, невестка приглашала и своих незамужних подруг. Если золовки были уже замужем, то приглашались все замужние подружки и всем поездом ездили в гости. Было принято одаривать золовок подарками и, конечно, угощать вкусными блинами, пирогами или запечённой рыбой.

Рыбные оладьи

Ингредиенты

  • 300 г рыбного филе,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан кефира,
  • 3 ст.л. муки,
  • 1 яйцо,
  • соль, молотый чёрный перец, приправы — по вкусу.

Приготовление

Филе рыбы вместе с луковицей пропустите 2 раза через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте с кефиром, взбитым яйцом и мукой, приправьте по вкусу. Тесто должно получиться как на оладьи. При необходимости долейте кефира. Выпекайте оладушки на раскалённой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Оладьи с орехами и вишней

Ингредиенты

  • 200 мл молока,
  • 125 г муки,
  • 4 яйца,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 2 ч.л. крахмала,
  • 2 ст.л. орехов,
  • 2 ст.л. топлёного сливочного масла,
  • 1 ч.л. сахарной пудры,
  • 1 пачка замороженной вишни,
  • корица, соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Приготовление

Отделите желтки от белков и вымесите их с мукой, молоком и щепоткой соли. Накройте салфеткой и оставьте в тепле для набухания. Вишню выложите в кастрюлю, залейте 2 стак. воды и вскипятите вместе с сахаром, корицей и душистым перцем. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в вишнёвый компот. Проварите минут 5 и снимите с огня. Орехи мелко изрубите. Белки взбейте в пышную пену, соедините с орехами и добавьте в тесто. На сковороде с топлёным маслом испеките оладьи. Подайте с вишнёвым десертом и сахарной пудрой.

Вареники с вишней

Ингредиенты:

  • 5-6 стакан муки,
  • 3 белка,
  • ½ стакан молока,
  • ½ стакан воды,
  • ½ ч.л. соли.
  • Начинка:
  • 800 г замороженной вишни,
  • ½ стакан сахара,
  • 3 ст.л. манки.

Приготовление

Соедините белки с водой, молоком и солью и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и замесите крутое тесто. Накройте его салфеткой и оставьте в т1плом месте на 30-40 минут. Для начинки разморозьте вишню, пересыпьте сахаром и манкой и оставьте на 30 минут. Затем слейте сок и начините вареники. Тонко раскатайте пласт теста, выемкой вырежьте кружки, положите в центр чайную ложку начинки и заделайте края. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде. Подайте со сливочным маслом или сметаной.

ВОСКРЕСЕНЬЕ ПРОВОДЫ МАСЛЕНИЦЫ, ПРОЩАНЬЯ, ЦЕЛОВНИК

В этот день провожали Масленицу. Соломенное чучело чествовали, приглашали снова вернуться на следующий год, а потом увозили за околицу и сжигали, а пепел рассеивали по полю, чтобы придать силу будущему урожаю.

С утра ребятишки собирали дрова для костра жечь Масленицу. В селах в воскресенье молодежь в санях с чучелом Масленицы ездила по деревне до темноты, с песнями и шумом. А поздно вечером выезжала на озимь и здесь на приготовленном костре чучело сжигала. У масленичного костра собиралось всегда много народу, было весело, звучало много песен, и стар, и млад,  угощался  блинами, горячим сбитнем и булочками жаворонками. С Масленицей прощались и в шутку и всерьез.

Подбрасывая солому в огонь, молодежь выкрикивала: — «Убирайся вон, рваная старуха, грязная! Убирайся вон, пока цела! Кидали в костер блины — «Гори блины, гори, Масленица!». Парни, перемазанные сажей, старались и других выпачкать. В первую очередь, конечно же, девушек, а с ними и тещ — «Теща, люли, поджаривай блины!». Когда же Масленица сгорала — молодежь прыгала через костер. Этим состязанием в веселье и ловкости и завершался праздник Масленицы.

Иногда чучело  топили в проруби  или  просто разрывали на части, а оставшуюся солому раскидывали по полю, или вместо куклы по селу возили живую «Масленицу»: нарядно одетую девушку или женщину, старуху или даже старика — пьяницу в рванье. Затем под крик и улюлюканье их вывозили за село и там высаживали или вываливали в снег («проводили Масленицу»).
Этот обряд праздника плодородия связан с идеей возрождения через жертвоприношение и смерть; плодоносящих сил природы, обновления ее жизненной силы. Уничтожение символа зимы было необходимо для воскрешения его силы весной в злаках. По представлению древних славян, взошедшие зерна — как бы воскресший покойник; гибель зерна в почве необходима для возрождения его новой жизни в колосе.

Там же, где не делали чучела Масленицы, обряд «проводов масленицы» состоял, главным образом, в разжигании общесельских костров на возвышенности за селом или у реки. В костры помимо дров бросали, всякое старье — лапти, бороны, кошели, веники, бочки и другие ненужные вещи, предварительно собранные детьми по всей деревне, а иногда и специально для этого украденные. Верили, что все беды унесутся прочь миллионами искр этого костра.

Иногда сжигали в костре колесо, символ солнца, связываемый с приближающейся весной; его чаще надевали на жердь, воткнутую посреди костра.
После сожжения Масленицы огня уже в доме никто не разводил, даже свечку в этот день не зажигали. А наутро пепел от костра разбрасывали по полям для богатого урожая. Все оставшееся хлебное угощение отдавали скотине, а то и вовсе выбрасывали. Даже самый бедный человек не ел бы ничего из масленичных остатков.

В преддверии Великого поста, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения. «Прости меня», — просит один. «Бог простит, и я прощаю», — отвечает другой.
Поэтому последний день Масленицы носит еще название «прощеного воскресенья». Испрашивание прощения должно по обычаю сопровождаться поклонами и троекратным целованием. С той же целью в прощеное воскресенье ходили на кладбище, оставляли на могилах блины.

Прощание между домашними происходило после ужина, перед сном. В этот день прощаются все обиды и оскорбления. В день Прощеного воскресенья благочестивые люди ходили по монастырям, по древним соборам, чтобы поклониться святым мощам и особо чтимым святыням; заходили принимать благословение к архиереям, настоятелям церквей, почтенным инокам; посещали дома родственников и знакомых, везде и у всех  испрашивая прощения и благословения.
В этот день в монастырях, соборах и храмах совершается торжественный обряд взаимного прощения.

Прощание с Масленицей завершалось в первый день Великого поста — Чистый понедельник, который считали днем очищения от греха и скоромной пищи. Мужчины обычно “полоскали зубы”, т.е. в изобилии пили водку, якобы для того, чтобы выполоскать изо рта остатки скоромного; в некоторых местах для “вытряхивания блинов” устраивали кулачные бои и т.п. В Чистый понедельник обязательно мылись в бане, а женщины мыли посуду и “парили” молочную утварь, очищая ее от жира и остатков скоромного.

Ссылка на основную публикацию