все песни от Pomme

Особенности кухни Нормандии

Единственная помеха для туристов в Нормандии – влажный климат, но именно благодаря нему здесь имеются непревзойденные пастбища. Бокаж (bocage), то есть окаймлённые яблочными садами зелёные луга, прекрасно подходят для бело-коричневых нормандских коров (vache Normande), которые, помимо жирного молока, дают и превосходную телятину.

Свинину используют для приготовления разнообразных блюд, в том числе колбасок andouille de Vire. Их изготавливают из свиных потрохов и желудка, а затем коптят, чтобы придать колбаскам характерный, неповторимый вкус и сделать кожицу черной. Среди других продуктов из свинины можно назвать: ветчины, паштеты, кровяные колбасы из Кутанса и Мортанья-о-Перш, а также колбаски с потрошками (andouillette) из Аленсона.

В кухне Нормандии широко используются утки (особенно породы «Duclair»), цыплята, индейки и гуси. Традиционным продуктом стала и фуа-гра

В большинстве мест почвы слишком тучны для выпаса овец, заслуживающее внимание исключение одно – залив рядом с горой Сен-Мишель, где выращивают овец на богатых йодом солончаках. Отсюда поступает agneau de pre-sale (мясо ягнёнка, выкормленного на солончаках)

Рыба и моллюски

Нормандия – это важный рыболовецкий регион Франции. Здесь добывают палтус, камбалу, макрель (скумбрию, молодых рыбок которой называют lisettes), ската и сельдь. Помимо крупных портов имеются многочисленные небольшие рыбацкие деревушки, в которых можно купить рыбу прямо из лодок.

Нормандия также богата на моллюсков, 80 процентов добываемых во Франции морских гребешков поступают из этой провинции, в частности, из Дьепа. Устриц выращивают на фермах в Сен-Ва-Ла-Уг, Исиньи-сюр-Мер и Курселе, а Барфлёр известен как место промысла мидий.

Рыбная ловля и торговля

И сегодня, как и на протяжении столетий, рыбная ловля играет важную роль в жизни Нормандии. В давние времена из порта Фекан рыбаки отправлялись в многомесячные плавания к острову Ньюфаундленд за треской. И в наши дни он является центром, где производится солёная треска (morue). Отсюда по Сене рыбу отправляли в Париж.

Вплоть до создания железной дороги в XIX столетии морские гребешки из Дьепа доставляли на конных экипажах, в которых на станциях меняли лошадей. Раковины морских гребешков из Дьепа использовались местными жителями, которые отправлялись в Компостелу. Между тем купцы из Онфлера продавали солёную треску на Востоке, обменивая её на пряности, в том числе и на корицу, которая прекрасно сочетается с нормандскими яблоками во многих блюдах.

Фрукты и овощи

Символом Нормандии можно назвать не только сыр «камамбер», но и яблоко. Помимо сортов, которые используются для приготовления сидра, «поммо» и «кальвадоса», здесь выращивают яблоки для еды таких сортов как «королева ранета» (reine de reinette), «боскоп» (boskoop) и «кольвиль» (colleville). Тут также хорошо растут груши, а в окрестностях Руана издавна выращивают вишню.

Из овощей выращивают капусту, цветную капусту, морковь, лук-порей, картофель, сельдерей и сельдерей корневой (celeriac). Луку-порею и моркови, выращенным на песчаных грунтах в окрестностях Креанса, присвоен знак «label rouge». На влажных пастбищах и в лесах растут грибы – сморчки, белые грибы, лисички, шампиньоны.

Выпечка и конфеты

Вряд ли стоит говорить о том, что во многих здешних печёных изделиях присутствуют яблоки, в том числе и в нормандском пироге (tarte Normande) и bourdilot Mirlitons, небольшие миндальные пирожные франжипан (frangipane) готовят в Руане, также как и «яблочный сахар» (sucre de pomme) – длинные яблочные конфеты, а в Исиньи-сюр-Мер выпускают вкусную сливочную карамель.

Лучшие рынки Нормандии

1). Алансон – Местные продукты (Place de la Madeleine, четверг и суббота в первой половине дня);

2). Байё – Рынок (Place St-Patrice, суббота в первой половине дня);

3). Дьеп – Рынок (Place Nationale и на Grand Rue, суббота в первой половине дня);

4). Див-сюр-Мер – Крытый рынок (суббота в первой половине дня);

5). Форж-лез-O – Продукты местного производства (четверг в первой половине дня);

6). Пон-л’Эвек – Летний рынок (Продукты от производителя, июль и август: по воскресеньям);

7). Руан – Рынок в современное здании (Place du Vieux Marche, вторник-воскресенье).

Подборки

Армейские ПесниКлассика пианиноМузыка из рекламыДетские песни из мультфильмовМузыка для аэробикиСборник песен 70х годовДля любимого человекаКлассика в современной обработкеКлубные миксы русских исполнителей3D ЗвукДальнобойщикиЗарубежный рэп для машиныТоповые Клубные ТрекиМощные БасыДискотека 2000Песни про папуХристианские ПесниЗимняя МузыкаМузыка Для МедитацииРусские Хиты 90ХГрустная МузыкаRomantic SaxophoneТанцевальный хип-хопНовогодние песниЗарубежные хиты 80 — 90Песни про покемонаРомантическая МузыкаМотивация для тренировокМузыка для сексаМузыка в машинуДля силовых тренировокПремия «Grammy 2017»

Поммо де Норманди

первые Поммо де Нормандии был произведен в 1991 году в Нормандии. В настоящее время производство этого алкогольного напитка находится под строгим контролем местного органа управления, имеет статус АОС. На этикетке бутылке обязательно размещены данные о стране производителе (Нормандия, Франция), что будет подтверждать подлинность и качество напитка.

Поммо де Норманди производится в результате смешивания яблочного сока и кальвадоса. Причем яблоки и для сока, и для кальвадоса должны быть выращены в одной местности, после чего поммо выдерживается в дубовой бочке не менее 14 месяцев. Таким образом, Поммо де норманди является полностью натуральный продукт, при производстве которого никогда не используются такие добавки, как сахар, красители, ликеры и тому подобные материалы, зачастую применяемые некоторыми недобросовестными алкогольными компаниями.

Дубовые бочки для выдержки Поммо традиционно изготавливаются местными мастерами по старинным обычаям — без единого гвоздя и склейки, только тщательно отобранная древесина дуба и стальные кольца. В результате — содержание алкоголя в напитке снижается всего на один градус.

После выдержки готовый Поммо де Норманди разливают в стеклянные бутылки, и только после этого алкогольный продукт отправляется на мировой рынок.

Поммо де Норманди имеет глубокий оттенок красного дерева. Его особенностью является то, что если его охладить примерно до температуры -8 градусов, он может немного помутнеть, причем вкус останется прежним.

Аромат у этого чудесного напитка очень насыщенный, в букете чувствуются нотки кольвадоса, дубовой стружки, яблочного сиропа и чернослива. Во вкусе заметны яркие оттенки сочных фруктов, прежде всего яблок и груш. Также в нем можно почувствовать легкие тона сухих фруктов и приятной дубовой стружки. В довольно продолжительном послевкусии чувствуется небольшая горчинка, но она совсем не портит общее представление о напитке, а, наоборот, дополняет его и делает более загадочным.

Как пить Поммо де Норманди?

Получить от напитка должное удовольствие заключается в правильном его питие.

Поммо де Норманди можно пить и в качестве аперитива и как дижестив. Самое главное при этом — употреблять его не спеша, смакуя каждый глоток. А перед этим — как следует распробовав волшебный аромат. Ведь в каждом благородном напитке важен не только вкус, но и так называемый букет.

Рубрика: Алкогольные напитки |
Метки: Поммо де Норманди

Саундтреки

Из фильма В центре вниманияИз фильма Ван ХельсингИз сериала Дневники ВампираИз фильма Скауты против зомбииз фильмов ‘Миссия невыполнима’Из фильма Голодные игры: Сойка-пересмешница. Часть 2OST ‘Свет в океане’OST «Большой и добрый великан»из фильма ‘Новогодний корпоратив’из фильма ‘Список Шиндлера’ OST ‘Перевозчик’Из фильма Книга джунглейиз сериала ‘Метод’Из фильма ТелохранительИз сериала Изменыиз фильма Мистериум. Тьма в бутылкеиз фильма ‘Пассажиры’из фильма ТишинаИз сериала Кухня. 6 сезониз фильма ‘Расплата’ Из фильма Человек-муравейиз фильма ПриглашениеИз фильма Бегущий в лабиринте 2из фильма ‘Молот’из фильма ‘Инкарнация’Из фильма Савва. Сердце воинаИз сериала Легко ли быть молодымиз сериала ‘Ольга’Из сериала Хроники ШаннарыИз фильма Самый лучший деньИз фильма Соседи. На тропе войныМузыка из сериала «Остров»Из фильма ЙоганутыеИз фильма ПреступникИз сериала СверхестественноеИз сериала Сладкая жизньИз фильма Голограмма для короляИз фильма Первый мститель: ПротивостояниеИз фильма КостиИз фильма Любовь не по размеруOST ‘Глубоководный горизонт’Из фильма Перепискаиз фильма ‘Призрачная красота’Место встречи изменить нельзяOST «Гений»из фильма ‘Красотка’Из фильма Алиса в ЗазеркальеИз фильма 1+1 (Неприкасаемые)Из фильма До встречи с тобойиз фильма ‘Скрытые фигуры’из фильма Призывиз сериала ‘Мир Дикого Запада’из игр серии ‘Bioshock’ Музыка из аниме «Темный дворецкий»из фильма ‘Американская пастораль’Из фильма Тарзан. ЛегендаИз фильма Красавица и чудовище ‘Искусственный интеллект. Доступ неограничен»Люди в черном 3’из фильма ‘Планетариум’Из фильма ПрогулкаИз сериала ЧужестранкаИз сериала Элементарноиз сериала ‘Обратная сторона Луны’Из фильма ВаркрафтИз фильма Громче, чем бомбыиз мультфильма ‘Зверопой’Из фильма БруклинИз фильма Игра на понижениеИз фильма Зачарованнаяиз фильма РазрушениеOST «Полный расколбас»OST «Свободный штат Джонса»OST И гаснет светИз сериала СолдатыИз сериала Крыша мираИз фильма Неоновый демонИз фильма Москва никогда не спитИз фильма Джейн берет ружьеИз фильма Стражи галактикииз фильма ‘Sos, дед мороз или все сбудется’OST ‘Дом странных детей Мисс Перегрин’Из игры Contact WarsИз Фильма АмелиИз фильма Иллюзия обмана 2OST Ледниковый период 5: Столкновение неизбежноИз фильма Из тьмыИз фильма Колония Дигнидадиз фильма ‘Страна чудес’Музыка из сериала ‘Цвет черёмухи’Из фильма Образцовый самец 2из фильмов про Гарри Поттера Из фильма Дивергент, глава 3: За стеной из мультфильма ‘Монстр в Париже’из мультфильма ‘Аисты’Из фильма КоробкаИз фильма СомнияИз сериала Ходячие мертвецыИз фильма ВыборИз сериала Королек — птичка певчаяДень независимости 2: ВозрождениеИз сериала Великолепный векиз фильма ‘Полтора шпиона’из фильма Светская жизньИз сериала Острые козырьки

Ссылка на основную публикацию