Китайское пиво обзор популярных марок. Пивоваренные компании Китая

Известные пивные бренды Китая

Современная пивоваренная промышленность КНР представлена большим разнообразием марок, некоторые из них известны за рубежом. Предлагаем обзор наиболее «раскрученных» пивных брендов из числа исконно китайских:

Harbin – одноименный напиток, производимый пивоварней в городе Харбине, который был основан русскими купцами в далеком 1898 году в качестве железнодорожной станции Трансманчжурской магистрали. А уже в 1900 году купец Хренников построил в Харбине пивоваренный завод, который там есть и сегодня.

Исторически права на звание пивной столицы Китая имеет Харбин, однако этим статусом обладает Циндао

Пиво Harbin имеет несколько разновидностей, его крепость составляет от 3,6% до 5,5%. Особого вниманию заслуживают варианты «Синий Лев» (4%) с приятным хмелевым ароматом, солодовым сладковатым вкусом и мягким цветочным послевкусием и «Премиум Лагер» (5,5%) с ярко выраженным солодовым вкусом и ароматом и послевкусием с едва заметными нотками хмелевой горечи. Другие «легкие» сорта более водянисты и не имеют послевкусия.

Еще один не менее любимый китайцами вариант пенного напитка – Snow, или «Снежинка». В 2008 году по объемам продаж оно смогло выйти на первое место в мире, опередив даже легендарный Budweiser. И это несмотря на то что бренд Snow Beer существует чуть более 20 лет. В 1993 году компания выиграла государственный конкурс на новый «пивной бренд» и смогла развернуть производство напитка, который на сегодняшний день стал национальным брендом.

По объемам экспорта китайское пиво Snow уже догнало лидера продаж Tsingtao

Snow – это напиток сорта «лагер». Его технология изготовления основывается на использовании низового брожения с дальнейшей ферментацией при низкой температуре. «Снежинка» отличается ненавязчивым свежим ароматом и невысоким содержанием спирта (менее 4%). Визитная карточка Snow, сделавшая его символом лед, это прохладный вкус и ощущение покалывания на языке, благодаря чему Snow прекрасно гармонирует с острыми азиатскими блюдами.

Yanjing – на фоне других китайских марок достаточно крепкое пиво (5%). При этом в его вкусе почти не ощущается привкус хмеля – над ним преобладает легкий оттенок лимонада. А все потому, что наряду с традиционными для пива ингредиентами (водой, хмелем, солодом и дрожжами) здесь присутствуют дополнительные компоненты: рис и сорго. Кроме того, встречаются и довольно специфические добавки: специальные водоросли, горькая дыня и др.

Пиво Yanjing получило свое название в честь столицы Поднебесной

Особую любовь этот напиток, производимый с 1980 года, снискал среди столичных жителей – патриотов своего города. Слово «Яньцзин» является древним названием Пекина. Центральный офис компании находится здесь же.

Tsingtao, или Циндао, считается самой популярной маркой пива в Китае. Правда, для того чтобы его попробовать, вам не придется немедленно сделать бизнес-визу в Китай. Tsingtao успешно и в больших количествах экспортируется за рубеж, потому его можно купить во многих WOK-кафе нашей столицы и других российских городов.

Самое известное китайское пиво с узнаваемой зеленой этикеткой варят в небольшом приморском городке Циндао. Здесь не первый год проходит пивной фестиваль, на котором можно отведать более 50 разновидностей местного пива. Интересна история торговой марки Tsingtao Brewery. Пивоваренный завод в Циндао появился еще в 1903 году благодаря переселенцам из Германии, которые не смогли жить в Поднебесной без своего любимого напитка. Так традиции приготовления немецкого пива получили развитие в азиатском контексте, благодаря чему возник совершенно новый напиток.

Визитная карточка пива Tsingtao – трехцветная пенная шапка с отчетливыми границами между слоями

Производители утверждают, что главное достоинство Tsingtao – применение особой родниковой воды «Лао-шан», которая встречается только в этой местности, риса, выращенного на специальных полях в Западном Китае, немецких дрожжей и комбинации разных солодов: австралийского, канадского и французского. Выбор сортов у Tsingtao Brewery очень широк: от безалкогольного пива до стаутов.

Конечно, наряду с этими популярными марками китайского пива есть много других: SEDRIN, Kingway, PEARLRIVER, Kingstar. Однако они менее известны. Оказавшись в Поднебесной, обязательно попробуйте местное пиво, чтобы сформировать собственное мнение об особенностях этого напитка. Заметим, что стоит пиво в Китае сравнительно недорого: от 3 до 10 юаней (25-90 российских рублей). Кстати, тара здесь имеет другой объем: банки по 330 мл, а бутылки по 600-640 мл. Разница небольшая, но приятная!

Новая эпоха древнего напитка

Некоторые ученые, основываясь на данных археологических раскопок, утверждают, что пиво на территории современного Китая готовили еще 9 тысячелетий назад. Правда, эти древние рецепты до наших дней не дошли – традиции пивоварения в Поднебесной начали формироваться заново только в конце XIX – начале XX века. А уже в первом десятилетии XXI столетия объемы производства пенного напитка в КНР превысили показатели таких корифеев в этой сфере, как Германия и США.

Пиву потребовалось много времени, чтобы заново завоевать любовь китайцев

Как оказалось, китайцы тоже не против в свободное время пропустить по бокалу в одном из местных ресторанчиков. Заметим, что здесь не принято пить алкоголь на улицах. Даже в праздничные дни вы не встретите в городе китайца с початой бутылкой пива в руках. Наслаждаться крепкими напитками местные жители предпочитают за столом – дома или в любимом заведении.

Главные особенности китайского пива – мягкость вкуса и низкий процент алкоголя (в среднем, 3-4%), что достигается благодаря малому содержанию хмеля и добавлению рисового солода (вместе с ячменным или пшеничным м). Из-за небольшой крепости пиво в Китае потребляют в огромном количестве.

Федеральный реестр алкогольной продукции

Сведения из реестра:

Регистрационный номер (номер реестровой записи уведомления о начале оборота на территории Российской Федерации алкогольной продукции в системе)
01-00113682 Уведомление (номер уведомления о начале оборота на территории Российской Федерации алкогольной продукци организации)
№ 16 от 8/28/2018 Уведомитель (полное и сокращенное наименование организации представившей уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации алкогольной продукции)
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СТАРАТЕЛЬ» ИНН:2466163910 КПП:246601001 Производители (полное и сокращенное наименование производтеля алкогольной продукции)
КАЗАХСТАН Товарищество с ограниченной ответсвенностью » Первый пивзавод » Наименование продукции (присвоенное производителем и предназначенное для обозначения алкогольной продукции слово или группа слов, под которыми она выпускается в оборот)
Пиво светлое фильтрованное пастеризованное «Ичанг» Наименование на языке производителя
LIGHT BEER «YICHANG» Крепость от (минимальное содержание этилового спирта (процентов) в алкогольной продукции )
3,8 Крепость до (максимальное содержание этилового спирта (процентов) в алкогольной продукции )
4,2 Емкости (объем и наименование емкости в которую разлита алкогольная продкуция)
0.6200, Стеклянная бутылка Состав (перечень компонетов алкогольной продукции (для винных напитков, пива и пивных напитков — доли (проценты) используемых компонентов на момент производства алкогольной продукции))
Солод; Хмель; Срок годности (установленный производителем алкогольной продукции срок годности на данный вид алкогольной продукции)
6 месяцев Идентификационный документ (наименование) (наименование документа, в соответствии с которым произведена алкогольная продукция, в том числе национальных или международных стандартов и иной технической документации)
ЕАЭС.KZ.7500851.24.01.20607 Идентификационный документ (номер) (реквизиты документа, в соответствии с которым произведена алкогольная продукция)
Декларация о соответствии Температура от (минимальная температура хранения алкогольной продукции (градусов Цельсия))
2 Температура до (максимальная температура хранения алкогольной продукции (градусов Цельсия))
25 Влажность (относительная влажность (процентов) хранения алкогольной продукции)
85% Категория алкогольной продукции
пиво Код ТН ВЭД ТС
2203 00 010 0 Вид алкогольной продукции по 171 федеральному закону
500 Декларация
ЕАЭС.KZ.7500851.24.01.20607 Дата первой поставки
24.08.2018 00:00:00 Сведения о товарном знаке
Всех товарных знаков (регистрация товарного знака не предусмотрена производителем) Примечание
Алкогольная продукция поставлена на склад уведомителя на основании документов, сопровождающих оборот алкогольной продукции, контракт № 696 от 30.01.2018г Маркировка, фото, подробная информация

Скачать

Особенности китайского пивоварения

Краткий гид по пиву Поднебесной.

Слово пиво по-китайски звучит как «пи цзяо». Сказав это заклинание в китайском баре, вы получите напиток, который будет отличаться от всего, что вы пили раньше. Но не ждите вкусовых откровений — китайское пиво имеет весьма и весьма специфический вкус, который не каждому придется по вкусу. Пивная индустрия в Китае — совсем не то, что она представляет собой в Европе и даже в России. Даже бутылочное российкое пиво может показаться вам вкуснее, чем китайские крафтовые сорта. Но обо всем по порядку.

—1— Истоки

Пиво в Китае варили еще несколько тысячелетий назад. В те давние времена, пиво представляло собой ритуальный напиток, который использовался во время религиозных служб. Поэтому к варке пива подходили с большой ответственностью и фантазией. Для него использовали такие ингредиенты, как рис, пшеница, мед, ягоды и виноград. Но рецептура и традиция пива была утрачена во время правления династии Хань.

Производство пива было возрождено на территории Китая в середине 19-го века. Тогда, в Харбине была построена пивоварня основанная русскими выходцами. В то же время, была основана пивоварня в Циндао, которая по сей день является крупнейшей в стране.

—2— Специфика

Китайское пиво отличается от всех остальных прежде всего ингредиентами, которые используют для варки. Вместо привычной пшеницы и хмеля, пивовары используют рис, рожь и китайскую горькую тыкву. Китайское пиво отличается небольшим градусом алкоголя — не более 4,5%, вкус без явно выраженного хмельного оттенка. Часто вкусовой доминантой является добавка из горькой тыквы. Иногда, пиво варят с небольшой добавкой зеленых водорослей, что делает вкус пива совершенно необычным.

—3— Производители

Крупнейший производитель пива – Tsingtao Brewery, открытая еще в 19-м веке выходцами из Германии. Следующие по популярности — China Blue Ribbon, Yanjing, Sie-Tang Lio и Zhujiang. Собственное производство в Китае также запустила компания Carlsberg. Кроме того, существует множество мелких пивоварен, которые выпускают сорта крафтового пива с самыми необычными вкусами.

—4— Русский след

Китайский город Харбин был основан русскими железнодорожниками в 1898 году, а спустя всего два года купец Хренников поставил там пивзавод, который (в модернизированном виде) работает и по сей день. Таким образом, русских можно назвать основоположниками пивной индустрии в Китае.

Китай за последние годы показал удивительные показатели по росту производства и потребления пива. Китайцы ежегодно выпивают 47 миллиардов литра пива, а выпускают 44 миллиарда (данные за 2013 год). В то же время Китай сильно отстает по потреблению пива из расчета на душу населения. По данным аналитического подразделения японского пивоваренного концерна Kirin, этот показатель равняется в КНР всего лишь 33 литрам (50-е место в мире). Кстати, в тройку лидеров тут входят, соответственно, Чехия, Австрия и Германия, где этот показатель более чем в 3 раза выше китайского.

Краткая история американского пивоварения Ноябрь 2019

https://youtube.com/watch?v=AxPbZ6KukW0

Циндао гораздо больше, чем просто простое пиво, отражает самую историю XX века в Китае. С самого начала, как пиво на немецком пиве до его нынешнего статуса второго по популярности пива в мире, Циндао вполне может рассказать.

В отличие от многих европейских соседей, Германия не имеет большого количества колониального прошлого. В то время как Франция, Великобритания, Испания и Нидерланды не занимались незаконными претензиями к «Глобальному Югу», Германия держала в основном себя, размахивая философами и композиторами. Поэтому для большинства это кажется сюрпризом, что у Германии действительно была колония. Правильно, с 1898 по 1914 год Германия контролировала восточнокитайский город Циндао, взяв его военно-морской силой.

Хотя колония была недолговечной, влияние Германии на Китай остается и по сей день, благодаря любимому мягкому энергетическому экспорту Германии: пиву.

Homesick для pilsner и hefeweizen, немцы в Циндао основали пивоваренный завод в городе в 1903 году, назвав его Германией-Brauerei. Там, пивоваренный мастер Р. Шустер создал немецкого пилснера, заваренного традиционными немецкими технологиями, но используя минеральную воду из весны Лаошан. Первое пиво было подано в конце декабря 1904 года.

Бизнес расширился в течение следующих десяти лет, но так же, как Германия потеряла контроль над Циндао, он потерял контроль над пивом. В 1914 году, в начале Первой мировой войны, Япония вторглась в северо-восточный Китай. В 1916 году Germania-Brauerei был ликвидирован и продан японской пивоварне Dai-Nippon (которая производит Asahi).

Но японцы тоже не держались на пивоварне. После того, как страна сдалась союзникам и отступила от Китая, пивоваренный завод был передан семье Цуй под руководством китайского националистического правительства.

Однако этот этап в жизни пивоваренного завода был еще более коротким, поскольку националисты были побеждены коммунистами в 1949 году. В этом году была объявлена ​​Китайская Народная Республика, а пивоваренный завод стал государственным предприятием.

Он оставался таковым до начала 1990-х годов, когда он объединился с тремя другими пивоваренными заводами в Циндао и был переименован в «Циндао Пивоваренная компания Лимитед», почтение колониальному написанию Циндао.

Сегодня Циндао является самым известным в мире пивом в Китае и доступен в более чем 70 странах мира. Он также остается популярным в самом Китае, который находится почти в каждом магазине и в ресторане с отверстиями в стене.

На протяжении всего смены пивоваренного завода первоначальный рецепт также изменился, и нынешний светлый пиво, производимый пивоварней, теперь намного ближе к другому светлому китайскому пиву, чем к немецкому пилснеру. Тем не менее, для китайцев он поддерживает влияние немецкого бренда, а для всего мира он поддерживает экзотику китайского бренда. Для Циндао это беспроигрышный. По состоянию на 2017 год пиво занимает 2, 6 процента общей доли рынка, что делает его вторым самым продаваемым пивом в мире, за единственным снегом, еще одним китайским брендом.

Бадагуан, или цветы-путеводители

Живописный район Бадагуан — знаменитый санаторный район Китая, расположенный в восточной части города Циндао. Изначально, район Бадагуан представлял собой пересечение 8 улиц, названных в честь восьми военных застав Великой китайской стены. Несмотря на то, что впоследствии были достроены еще 2 улицы, район не перестали называть Бадагуан, что в переводе означает «восемь путей».


Со времен династий Мин и Цин, жители Циндао стали высаживать на улице разные виды цветов. Растения цветут на протяжении всего года, поэтому эта местность получила красивое название  Hua Jie , что означает «цветущий район». Вдоль каждой улицы высажен характерный только для нее  вид растений. На улице  Шаогуань растут зеленые персики, на улице Чжэнянгуань — индийская сирень.  Хотя кедры, высаженные на улице Цзыцзингуань,  не отличаются яркой красотой и не цветут, они очень любимы горожанами. Существует старое стихотворение посвященное Бадагуану. В нем говорится, что в любое время года в Бадагуане везде растут деревья и цветут ароматные цветы. Местные жители с гордостью заявляют, что здесь невозможно потеряться, так как цветы и деревья — лучший путеводитель.

Тем не менее, вдоль улиц расположены карты района с указанием точки нахождения, что облегчает ориентацию в этом садово-парковом великолепии.

Район Багадуан известен не  только своей природой, но и множеством вилл западного стиля, построенных, когда Циндао был немецким протекторатом (1897-1914) . В районе Багадуан также находится известный санаторный комплекс, в котором проходят лечение и приезжают на отдых многие руководители Коммунистической партии Китая.  Атмосфера этого района с широкими улицами, спокойным движением и экзотическими виллами  настолько отличается от любого другого места в Китае, что его  иногда называют  «маленькой Швейцарией».

Город известен своими ресторанами и богатой культурной жизнью. Здесь один из лучших в Азии центров водных видов спорта: в Циндао во время Олимпиады — 2008 проходили соревнования по парусным видам спорта. Порт города специально был реконструирован к олимпиаде и теперь является самодостаточной достопримечательностью.

И напоследок: мы для них — самая главная достопримечательность) Потому что мы там — редкие гости!)

В качестве сувениров можно увезти недорогие изделия из искусственно выращенного жемчуга – 50-100 юаней нитка жемчуга (в зависимости от качества). Жемчуг, упакованный в стильный футляр с оригинальным замочком будет стоить 200-300 юаней. Также популярны изделия из ракушек, резьба по перламутру. Для любителей яркого местного колорита подойдут шелковые изделия с цветной набивкой «Дачэн» и плетенья из соломки «Тяньюань».

Ссылка на основную публикацию