Традиционный имбирный эль

North America

Brands available in North America include Canada Dry, Bull’s Head, Canfield’s, Bruce Cost Fresh Ginger Ginger Ale, Hansen Natural, Vernors, Seagram’s, Seaman’s (acquired by PepsiCo and now discontinued), Schweppes, Sussex, Buffalo Rock, Boylan Bottling Company, Polar Beverages, Ale-8-One, Blenheim, Foxon Park, Sprecher, Vally, Market Basket/Chelmsford, Red Rock, Reed’s Ginger Brew, Thomas Kemper, Blaze (produced by Pipeline Brands), Chek (River of Dreams), Shasta, Northern Neck, and Sussex Golden Ginger Ale.
Vernors is a flavoured golden ginger ale aged for three years in oak barrels before bottling. It was the first U.S. soft drink, originating in 1866, although it was modelled on imported Irish ginger beers. In Detroit, Michigan, a drink made with vanilla ice cream and Vernors ginger ale is called a Boston cooler. The name is not taken from Boston, Massachusetts, where this combination is unknown, but from an establishment on Boston Boulevard in Detroit, where it is said to have been invented.
Blenheim is a golden ginger ale made in South Carolina; unlike most other brands, it is available in several degrees of spiciness: Old #3 Hot, #5 Not as Hot, and #9 Diet.From Wikipedia, the free encyclopedia

Drinks containing Ginger Ale

#1

Buffalo Fiesta
Drink Type: Cocktail
Ingredients
2 oz. Buffalo Trace Bourbon (more Buffalo Trace Bourbon drinks)
8 Mint Leaves (more Mint Leaves drinks)
1 tbsp. Simple Syrup (more Simple Syrup drinks)
1/2 oz. Mango Nectar (more Mango Nectar drinks)
1 dash(es) Mango Liqueur (more Mango Liqueur drinks)
Ginger Ale (more Ginger Ale drinks)
Instructions
Stir with ice in a tall glass and top with Ginger Ale.

#2

Caribian Buck
Drink Type: Cocktail
Ingredients
1 1/2 oz. Coconut Liqueur (more Coconut Liqueur drinks)
2/3 oz. Lime Juice (more Lime Juice drinks)
Ginger Ale (more Ginger Ale drinks)
Instructions
Pour over ice in a cocktail glass and fill with Ginger Ale.

#3

Fruit Cocktail Punch
Drink Type: Non-Alcoholic
Ingredients
2 cup(s) Grape Juice (White) (more Grape Juice drinks)
1 1/2 cup(s) Lime Juice (more Lime Juice drinks)
1 cup(s) Pineapple Juice (more Pineapple Juice drinks)
1 bottle(s) Ginger Ale (more Ginger Ale drinks)
Instructions
Mix the fruit juices and chill for a few hours. When thoroughly chilled, pour in a punch bowl over a large block of ice. Add the Ginger Ale, stir and garnish with mint sprigs. Serve in punch cups.

#4

Ginger Whiskey
Drink Type: Cocktail
Ingredients
2 oz. Canadian Whisky (more Canadian Whisky drinks)
6 oz. Ginger Ale (more Ginger Ale drinks)
Instructions
Combine over ice into a highball glass.
Credit
Jennifer

#5

Tito’s Pimm’s Cup
Drink Type: Cocktail
Ingredients
1 1/2 oz. Tito’s Handmade Vodka (more Tito’s Handmade Vodka drinks)
1/2 oz. Paula’s Texas Orange Liqueur (more Paula’s Texas Orange Liqueur drinks)
1/4 oz. Lime Juice (more Lime Juice drinks)
1 dash(es) Angostura Bitters (more Angostura Bitters drinks)
Ginger Ale (more Ginger Ale drinks)
Instructions
Fill a Collins or other tall glass with ice. Add Tito’s, orange liqueur, bitters, and lime. Top with ginger ale and stir. Garnish abundantly with fresh cut fruit such as lime wheels, orange wedges, or a cucumber spear; add a few sprigs of herbs from the garden, such as basil or mint.

Recipe at barnonedrinks.com

History

As the story goes, in 1781, Patriot James Spears was attempting to run from the British during the Revolutionary War, when his shoe became stuck in the mud of the natural spring; he left it and kept running. Upon his return, he recovered his shoe and noticed the amount of water in the depression his shoe left. He tasted the water and noticed its strong mineral content. Word of the natural spring spread quickly and before long, the area became popular among the wealthy plantation owners and by the late 1800s a small town was established.

In the late 1890s, Dr. C. R. May began prescribing the mineral springs’ water to his patients complaining of stomach troubles. Because his patients frequently complained about the strong iron-like taste of the water, the doctor decided to make the water more palatable by adding Jamaican ginger and sugar. The new concoction’s popularity took off and Dr. May partnered with A. J. Matheson to open the Blenheim Bottling Company in 1903. Conveniently located next to the mineral springs, the Blenheim Bottling Company plant was constructed in 1920. Producing as little as 18 to 20 cases a day, the company remained a small, humble operation for 90 years.

In 1993, Blenheim was bought by the Alan Schafer, who also owned the world-famous South of the Border roadside attraction. Since the original plant was older, Schafer decided that rather than refurbish the building, he would move the bottling operations to a new plant located next to South of the Border.

Processing

Fermentation

Yeast

To make traditional ginger ale, or ginger bug is added to the initial ginger preparation containing and other flavourings. is added because ginger does not contain enough for the entire process (1.7g sugar/100g ginger). Like other fermented beverages, the present in the preparation is fermented by the microorganism into and . In , the enzyme responsible for fermentation is known as . Fermentation must be conducted in an air-tight container because contact with will cause the microorganisms to stop fermenting.

Carbonation

Traditional ginger ale will contain as a result of fermentation but most commercial ginger ale bottlers will the final product instead. First, the water is chilled to a low temperature to allow more to be dissolved. Then, compounds such as may be added to reduce acidity. Lastly, carbon dioxide is added and slightly over-pressurized to facilitate movement into storage and the filling machine.

А что такое эльИмбирный эль Это пиво или нет

Наталья

Эль (англ. ale) — крепкое горькое пиво, производимое быстрым верховым брожением при относительно высокой температуре.
В Англии эль известен, по крайней мере, с XV в. , аналогичный напиток без хмеля варили еще в VII в.
Типы и марки элей:
Биттер (Bitter)
Лайт Эйл (Light Ale)
Милд Эйл (Mild Ale)
Индиа Пэйл Эйл (India pale ale)
Barley wine (Ячменное вино)
Стаут (Stout)
Портер (Porter)
Браун Эйл (Brown ale)
Оулд Эйл (Old ale)
Ламбик (Lambic)
Альт (Alt)

Алена лях

Эль (англ. ale) — крепкое горькое пиво, производимое быстрым верховым брожением при относительно высокой температуре.
В Англии эль известен, по крайней мере, с XV в. , аналогичный напиток без хмеля варили еще в VII в.
Имбирный эль (англ. Ginger Ale) — сладкий сильногазированный напиток, с ароматом имбиря.
Употребляется в чистом виде или в качестве компонента коктейля с крепким алкоголем (водка, джин, виски) . В кинопроизводстве используется как визуальная замена настоящему пиву, чтобы артисты не захмелели.
Рецепт изготовления
Ямайский имбирный эль (рецепт Бостон Брюинг Компани, больше уже не варится) .
Компоненты для 5 галлонов:
3 и 3/4 фунта тростникового сахара
3 и 3/4 унции тертого свежего имбирного корня
1 унция винного камня
4 лимона четвертинками
1 пакет элевых дрожжей
Варить все компоненты на медленном огне 30 минут. Охладить до 17° C и добавить дрожжи. Оставить на брожение на 24 часа, затем процедить. Дать дозреть, пока не окончится брожение.
На вкус напоминает советского «Буратино».
Напиток был изобретен в 70-е годы 19 столетия.
В России представлены Имбирные Эль под марками Evervess и Schweppes.

Алекс

Имбирный эль (англ. Ginger Ale) — сладкий сильногазированный напиток, с ароматом имбиря.
Употребляется в чистом виде или в качестве компонента коктейля с крепким алкоголем (водка, джин, виски) . В кинопроизводстве используется как визуальная замена настоящему пиву, чтобы артисты не захмелели.
Рецепт изготовления
Ямайский имбирный эль (рецепт Бостон Брюинг Компани, больше уже не варится) .
Компоненты для 5 галлонов:
* 3 и 3/4 фунта тростникового сахара
* 3 и 3/4 унции тертого свежего имбирного корня
* 1 унция винного камня
* 4 лимона четвертинками
* 1 пакет элевых дрожжей
Варить все компоненты на медленном огне 30 минут. Охладить до 17° C и добавить дрожжи. Оставить на брожение на 24 часа, затем процедить. Дать дозреть, пока не окончится брожение.
На вкус напоминает советского «Буратино».
Напиток был изобретен в 70-е годы 19 столетия.
В России представлены Имбирные Эль под марками Evervess и Schweppes.

  • Имбирное молоко с медом
  • Имбирное печенье с имбирем
  • Имбирное пиво своими руками
  • Имбирное пиво
  • Как делать имбирный чай для похудения
  • Классическое тесто для имбирных пряников
  • Классическое имбирное печенье
  • Чай с имбирем рецепт
  • Когда лучше пить имбирный чай чтобы похудеть
  • Вода с имбирем для похудения рецепт
  • Вода с имбирем и лимоном рецепт
  • Как испечь имбирное печенье
  • Тибетская имбирная настойка
  • Имбирь лимон чеснок рецепт
  • Имбирный кофе рецепт
  • Имбирный кофе

Имбирное пиво по-домашнему

Из множества сортов пива можно особо выделить имбирное, его еще называют эль. Классическая рецептура имбирного пива предполагает, что оно является безалкогольным, темныйцвет и пенообразование при наливании делают его визуально похожим на пиво.

Вкус имбирного пива схож с вкусом кваса, слегка переслащенного. Но, если квас варится с применением солода, то для эля берут пряную основу (лимон, имбирный корень, сахар).

Эль — непрозрачный газированный напиток коричневого цвета со сладким вкусом и насыщенным ароматом имбиря. Как и любое пиво, имбирное рекомендуют пить сильно охлажденным. Для получения коктейлей рекомендуется смешивать имбирное пиво с виски, джином, водкой и другими крепкими спиртными напитками.

Дома можно приготовить как безалкогольное имбирное пиво, так и его алкогольный вариант. По понятным причинам, приготовленный на домашней кухне напиток будет натуральнее покупного по своему составу.

Рецепт безалкогольного имбирного пива

Для того, чтобы получить безалкогольный вариант имбирного пива, понадобятся следующие составляющие:

  • корень имбиря размером 2-2,5 см;
  • 2 ст.л.сахара;
  • один лимон;
  • 2-3 листика мяты;
  • 1-1,5 л. газированной минеральноый воды.

Для приготовления безалкогольно напитка необходимо:

  • Имбирный корень измельчить, засыпать сахаром и перемешать;
  • Отжать лимонный сок, соединить его с имбирно-сахарной массой;
  • Предварительно охлажденную воду добавить в получившуюся смесь и настаивать в течение пяти минут;
  • Готовое имбирное пиво тщательно процедить через марлю и украсить листиками мяты и дольками лимона.

Этот рецепт не требует применения дрожжей. Можно также приготовить этот напиток путём сбраживания ингредиентов. Такой способ приготовления потребует больше времени. Технологию этого рецета демонстрирует это видео.

Рецепт алкогольного имбирного пива

Для приготовления алкогольного варианта эля, потребуются:

  • 25 г. измельченного корня имбиря;
  • 400 г. сахара;
  • 150 мл белого вина;
  • 4 л горячей кипяченной воды;
  • 15 гр сухих дрожжей.

Способ приготовления:

  • Перетереть имбирь с сахаром, влить вино и воду (предварительно прокипяченную), поставить остывать до температуры 30°C;
  • Всыпать дрожжи и оставить для брожения;
  • Спустя 2-3 часа станет видно, что смесь забродила. Емкость, в котрой происходит брожение, надо поставить в теплое место и установить гидрозатвор (также подойдет обычная медицинская перчатка с проткнутым в ней отверстием).
  • Через 2 дня отделить получившийся напиток от смеси-основы (процедить), разлить в бутылки, закупорить их и убрать в холодное место.
  • Через день после розлива по бутылкам алкогольный имбирный эль можно пить. В процессе брожения накопится углекислый газ, и напиток получится пенным.

Наслаждаясь приготовленным имбирным пивом, знайте:

  • Оно известно также как имбирный лимонад;
  • Прекрасно подходит для смешивания с виски;
  • Полезно при заболеваниях желудка, головных болях и кашле;
  • Тем, кто не употребляет спиртного, эль может стать заменой шампанскому;
  • Кулинарам, которые не боятся экспериментировать, можно порекомендовать рецепт имбирного пива с использованием сметаны. При соблюдении технологии приготовления получается довольно вкусный напиток.

Приготовление в домашних условиях

Имбирное пиво (Эль) этот напиток на вид выглядит как настоящее пиво. И цвет, и запах и пенка такая же. Но по своим характеристикам это безалкогольный напиток. И это пиво можно приготовить в домашних условиях. Просто и не долго. Поэтому если вы хотите пить безалкогольные напитки, то этот рецепт для вас. Главное запастись ингредиентами для приготовления имбирного пива.

На вкус имбирное пиво – приторно-сладкий густой напиток. Его, как правило, пьют отдельно (как коктейль), или подают с алкогольными напитками (водка, виски и др.) Обязательно имбирное пиво должно быть холодным. Поэтому, после приготовления напитка, загрузите его в холодильник на часик.

Почему имбирное пиво сладкое? Потому что вместо солода в нем используют тростниковый сахар, лимон и имбирь. Томас Кентрел стал первым человеком, кто попробовал этот напиток.

Еще в конце девятнадцатого века, этот хирург изобрел рецепт имбирного напитка, дабы давать его своим пациентам после операций. Ведь после хирургического вмешательства многие пациенты получали стресс.

Его надо было каким-то способом снизить. Вот доктор и изобрел этот квас-пиво.

Теперь перейдем непосредственно к самому рецепту домашнего имбирного пива.

  • Растение Имбирь (корень) — 2 или 2,5 см;
  • Тростниковый или обычный сахар – 2 ст. ложки;
  • Средний или небольшой лимон – 1 шт.
  • Свежая мята – 2 или 3 листочка;
  • Вода минеральная, желательно не соленая – 1 или 1,5 л.

Приготовление:

  1. Имбирь перетираем на терке и смешиваем с сахаром.
  2. После, сок лимона добавляем и все мешаем.
  3. Потом минеральной водички, желательно холодной и не соленой. Настаиваем минут пять.
  4. Потом берем марлю и процеживаем напиток. Добавляем два листика мяты. И напиток готов. Можно подавать к столу.

Есть еще рецепт домашнего имбирного пива алкогольного содержания. Но там применяются дрожжи. Напиток должен немного побродить. Набрать градусы.

Состав

  • также корень имбиря (толченого) – 25 г;
  • обычный или тростниковый сахар – 400 г;
  • любое полусладкое белое вино – 150 мл;
  • минеральная не соленая вода – 4 л;
  • дрожжи сухие (обычные для теста) – 15 гр.

Способ приготовления

  1. Смешать сахар с имбирем и вином, залить горячей, горячей водой, и дать настояться и остыть до 30°C.
  2. Теперь можно и дрожжи сухие добавить.
  3. Через 2-3 ч, когда брожение станет Вам заметным, нужно перелить пиво имбирное в бутыль и поставить под гидрозатвор (также, можно надеть перчатку медицинскую с дырочкой в одном из пальцев).
  4. Если два дня настаивать напиток он уже готов к употреблению. Также, как и в первом случае цедим через марлю и охлаждаем.
  5. Ровно сутки и напиток готов. Именно углекислый газ, придает имбирному пиву крепость и вкус настоящего алкогольного коктейля.

Квас не русский

Это алкогольный кисло-сладкий напиток, который очень хорошо утоляет жажду летом и… расслабляет зимой.

Думаю, что людям, которые любят игристые вина и нестандартные варианты пива напиток очень понравится.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря — 60 грамм (в очищенном виде — 40 грамм)
  • Сахар — 350 грамм
  • Лимон — 1 шт (или лайм — 2 шт. Вкус будет совершенно другим)
  • Дрожжи сухие — 11 грамм (1 пакетик)

Приготовление:

  1. Почистите имбирный корень, промойте и порежьте на кружочки.
  2. В ступке размельчите имбирь. Не старайтесь это сделать хорошо.
  3. Главное, чтобы имбирь хорошо отдал свой вкус и запах.
  4. Срежьте с лимона цедру ножом для чистки картофеля.
  5. Смешайте сахар, имбирь и цедру лимона.
  6. Залейте 3,5 литрами кипящей воды.
  7. В отдельной посуде в стакане теплой воды разведите дрожжи.
  8. Когда имбирная вода остынет до температуры тела (около 36-37 градусов), добавьте туда воду с дрожжами. Выжмите лимон и вылейте туда же лимонный сок. Остальную часть лимона выбросьте. Белая часть — горькая на вкус.
  9. Размешайте. Накройте емкость и оставьте настаиваться от 12 до 24 часов.
  10. После настаивания процедите настой через муслин, несколько слоев марли или чистое кухонное полотенце.
  11. Разлейте по бутылкам не доводя уровень выше 5 см от горлышка.
  12. Закройте бутылки пленкой и завяжите бечевкой, либо закройте крышкой.
  13. Поставьте бутылки в прохладное темное место на двое суток.Вкус через двое суток будет богатым и законченным.Пейте охлажденным или со льдом.

Как приготовить имбирный эль. Рецепт имбирного эля с фото

Как приготовить эль в домашних условиях

Для приготовления пяти литров эля, понадобится:

  • имбирный корень − 2 ст. ложки;
  • сахар (желательно взять тростниковый) − 200 г.;
  • лимон − половинка крупного плода;
  • вода − 2 л.

Когда все компоненты у нас готовы, начинаем готовить хмельной напиток:

  1. Лимон и имбирь тщательно моем. Имбирь чистим и измельчаем на тёрке, а из лимона выдавливаем сок.
  2. В пятилитровой ёмкости (подойдет большая бутыль с крышкой) нужно смешать сахар, дрожжи, натёртый имбирь и сок лимона.
  3. Остаток объёма заливаем водой, оставив немного пространства, необходимого для брожения.
  4. Содержимое перемешиваем (бутыль даже можно встряхнуть) и закрываем крышкой с гидрозатвором.
  5. Брожение должно проходить в течение двух суток, после чего гидрозатвор заменяем на обычную крышку, а смесь ставим в темное холодное место ещё на двое суток.

pokushay.ru

Use

Ginger ale, as with other ginger products, is often used as a home remedy to alleviate indigestion or motion sickness, or to relieve and to soothe coughs and sore throats. Studies on its effectiveness as an anti-emetic have produced mixed results, with most finding that ginger extract will relieve symptoms of nausea. Because most brand-name ginger ales contain ginger flavoring rather than actual ginger extract, most experts believe ginger ale’s popularity as a home remedy is the result of placebo rather than ginger. It also contains high levels of sugar, which can cause an osmotic shift, that can affect the bowels more than the desired effect of the ginger.
It is popular in mixed drinks, especially in nonalcoholic ones, and punch, and it is sometimes used as a non-alcoholic substitute for champagne, since the beverages resemble each other in appearance. Ginger ale can be mixed with most hard liquors, beers and wines in many mixed drinks, and is said to mix well with everything. In Jamaica, a common way to consume ginger ale is mixed with Red Stripe beer; this is called a Shandy Graff or a Rocky Susan.

Имбирный эль видео рецепт — Womans Day

Имбирный эль (квас) является сладковатым сильногазированным напитком, имеющим специфический вкус и аромат. Его употребляют в чистом виде или добавляют в различные коктейли. По внешнему виду имбирный эль сложно отличить от пива или кваса.

Имбирный эль: видео рецептФото: Shutterstock

Какой бывает эль

Имбирный эль существует в двух вариантах — золотистый и сухой. В отличие от сухого эля, золотистый напиток имеет более темный цвет и сильный аромат. Этот вид имбирного эля был распространен в Восточной Европе, его употребляли на протяжении многих столетий. Затем его завезли в США, где появился сухой имбирный эль, который стал популярнее золотистого.

Безалкогольный имбирный эль содержит сахар, газированную воду, имбирь. Часто в него добавляют лайм, лимон, тростниковый сахар, мед, ананас. Для производства алкогольного напитка используют пивной концентрат.

Польза и вред имбирного эля

Имбирный эль может принести пользу организму. Этот напиток прекрасно утоляет жажду, обладает тонизирующими свойствами. Имбирный эль стимулирует кровообращение, он полезен людям с низким давлением. Его применяют при расстройстве желудка, теплый эль успокаивает кашель и снимает боль в горле.

Имбирный эль часто добавляют в безалкогольные коктейли. Этот напиток с успехом может заменить шампанское на Новый год для тех, кому нельзя употреблять алкоголь. Элем можно разбавить крепкие напитки, придав им оригинальный вкус. Употреблять имбирный эль, содержащий алкоголь, следует в небольших количествах, чтобы не причинить вреда здоровью.

В некоторых случаях напиток может быть вредным для организма. Продукты, содержащие имбирь, не рекомендуются при повышенном артериальном давлении, обострении воспалительных болезней кожи, при высокой температуре, в период обострений язв, гепатита, при желчно-каменной болезни, при различных кровотечениях, дивертикулезе (выпячиваний на стенках кишечника), а также во втором и третьем триместрах беременности.

Этот газированный напиток может вызвать раздражение желудка. Сахар, содержащийся в эле, негативно действует на зубную эмаль. Избыток подобных напитков в рационе приводит к нарушению обмена веществ. От них лучше отказаться людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Как приготовить эль в домашних условиях

Чтобы приготовить имбирный безалкогольный эль в домашних условиях, подготовьте следующие ингредиенты:- 150 г корня имбиря;- 4 столовые ложки сахарного песка;- 3 лимона;- 3 л газированной воды;- листья мяты – по вкусу.

Очистите свежий имбирь от кожуры, натрите его на крупной терке и перемешайте с сахарным песком. Срежьте кожицу с лимонов, натрите ее на мелкой терке, добавьте в имбирь и все перемешайте. Положите на смесь гнет – примерно на полминуты. Пропустите через соковыжималку очищенные лимоны, добавьте сок в смесь. Залейте ее газированной водой и дайте напитку настояться 10 минут. Процедите готовый напиток и разлейте его по стаканам. Украсьте имбирный эль веточками мяты.

Про лечебные и полезные свойства софоры, вы прочтете в следующей статье.

wday.ru

History

Dr. Thomas Cantrell, an American apothecary and surgeon, claimed to have invented ginger ale and marketed it with beverage manufacturer Grattan and Company. Grattan embossed the slogan “The Original Makers of Ginger Ale” on its bottles. This was the Golden ginger ale, dark colored, generally sweet to taste, with a strong ginger spice flavor. It is the older style and there is little or no difference between this and non-alcoholic versions of ginger beer. Golden ginger ale, like ginger beer, is mainly consumed as a carbonated type drink and not a soda in its own right.

Dry ginger ale is recognized as a Canadian creation by John McLaughlin, a chemist and pharmacist. Having established a soda water bottling plant in 1890, McLaughlin began developing flavour extracts to add to the water in 1904. That year, he introduced “Pale Dry Ginger Ale,” the bubbly libation that would be patented in 1907 as “Canada Dry Ginger Ale.” An instant success, Canada Dry products were accepted by appointment to the Royal Household of the Governor General of Canada. The dry-style also became popular in the United States during the Prohibition era, when it was used as a mixer for alcoholic beverages. Dry ginger ale quickly surpassed golden ginger ale in popularity, and today, golden ginger ale is an uncommon, and usually regional, drink. By contrast, dry ginger ale is produced on a vast scale internationally.
Dry ginger ale, as a mixer for alcoholic beverages, is a staple on supermarket shelves, in bars, and on airlines. Ginger ale is less commonly sold through vending machines or soda fountains alongside other carbonated soft drinks, but is still popular in some countries such as Canada.

Today

Despite a marketing push that began in the late 1990s, Blenheim ginger ale is not widely distributed outside the Carolinas; however in more recent years, the company ships to 44 states and three international distributors. The spicy ale has, however, developed a cult following among food and wine aficionados. In February 1998, New York Times journalist Bill Grimes described the taste this way: «The first swallow brings on a four-sneeze fit. The second one clears out the sinuses and leaves the tongue and throat throbbing with prickly heat.»

Luckily for its loyal followers, Blenheim’s recipe has not changed in over 110 years and has three varieties to choose from: #3 Hot (pink cap), #5 Not As Hot (gold cap) and #9 Diet (white cap).

Ссылка на основную публикацию