Без доброго вина я жить не в силах,
Груз тела без вина влачить не в силах.
О дивный миг, когда протянут чашу:
- Еще одну - а я схватить не в силах.

Омар Хайям.

Вишневые водки и настойки.

Вишневая водка №1.

Для приготовления вишневой водки по этому рецепту потребуется:

4 кг кислой вишни;
200 г персиковых ядер;
35 г горького миндаля;
по 25 г померанцевой и лимонной кожуры;
20 г корня аира;
12 г корицы;
водка;
сахар;
вода.

Вишни и специи залить 1,8 л водки и настаивать 3-4 недели. Затем перегнать. В оставшуюся гущу вылить 2,7 л водки и настаивать 4 дня, слить с гущи и смешать с тем, что получилось после перегонки. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 2,5 л воды и добавить в полученную водку, дать постоять несколько дней и профильтровать. Готовую водку разлить по бутылкам.

Вишневая водка №2.

Для приготовления вишневой водки по второму рецепту ягоды вишни надо размять, сложить в емкость для брожения и поставить в теплое место, помешивая каждые 2 дня. После того, как брожение заканчивается, всю массу перекладывают в аппарат для перегонки. Перегоняют до тех пор, пока идет бесцветная жидкость. Мутную жидкость собирают отдельно, ее можно будет добавить в новую порцию вишен для брожения. Оставшиеся косточки дробят и толкут ядра – их так же добавляют в бродящую вишню, что придаст водке приятный миндальный вкус и запах.

Вишневая водка №3.

Для приготовления вишневой водки по третьему рецепту собирают распустившиеся почки с соцветиями дерева вишни, засыпают в бутыль с водкой и настаивают 2-3 месяца. Затем водку фильтруют и разливают по бутылкам. Водка получается зеленого цвета с привкусом вишни.

Вишневая настойка №1.

Для вишневой настойки потребуется:

250 г вишневого сока;
250 г кипяченой воды;
0,5 л водки.

Для приготовления сока понадобится 1 кг помытых вишен и 0,7 кг сахара. Вишни складывают в бутыль с широким горлышком и засыпают сахарным песком доверху, завязывают марлей и ставят на месяц на солнце. Полученный сок аккуратно сливают и добавляют воду и водку.

Вишневая настойка №2.

Чтобы приготовить вишневую настойку по второму рецепту в бутыль насыпают вишни, половина которых без косточек, заливают водкой и ставят в темное и прохладное место на 1,5- 2 месяца. Затем водку сливают, а вишню отжимают и через сутки смешивают. Готовую настойку разливают по бутылкам и укупоривают. Употребляют вишневую настойку через год, дав ей настояться.

Что еще можно посмотреть на нашем сайте.

Грог - напиток из водки или рома с кипятком и сахаром. Исторически грогом называли напиток из рома, разбавленного горячей водой...

При приготовлении виноградного вина в больших количествах, сбраживание сусла и приготовление виноматериала проводят в деревянных бочках. При меньших количествах приготовления используют стеклянную посуду...