Несколько слов о старинных российских водках.

В старинных российских книгах по виноделию для приготовления высококачественных водок рекомендуют использовать только лучший винный спирт, не имеющий посторонних запахов, кроме того, настоянный на травах и пряностях.

Технология приготовления старинных российских водок заключается в настаивании водок на травах и специях и последующей их перегонке. Сначала приготавливают настой, для чего в бутыль кладут специи, заливают водкой и, закупорив, держат в тепле две недели, ежедневно встряхивая. Затем настой сливают в перегонный аппарат, отжав туда же специи. При такой технологии, когда после настаивания водка дополнительно перегоняется, специи и травы отдают больше ароматических веществ и качество получаемой водки гораздо выше.

Для того, чтобы немного смягчить вкус водки и приготовить ликер или ратафию, в водку добавляют сироп и воду.

Далее приводятся разнообразные рецепты старинных российских водок, среди которых можно найти много интересных и разных рецептов, которые необходимо попробовать, чтобы понять, насколько разнообразен вкус российской водки.

1. Айвовая водка.
2. Аирные водки.
3. Ангеликовые водки.
4. Анисовые водки.
5. Апельсиновые настойки.
6. Березовые настойки.
7. Брусничные настойки.
8. Вишневые водки и настойки.
9. Гвоздичные водки.
10. Дягильные водки.
11. Ежевичная водка.

Что еще можно посмотреть на нашем сайте.

Сидр - легкий освежающий напиток из сока яблок с содержанием спирта 5 - 7 % об. и сахара - сухой 0,3 %, полусухой 5 %, сладкий 8-10 %...

Крюшон - смесь белого виноградного вина с ромом или коньяком, ликером, шампанским, свежими фруктами...

Рябиновое вино. Для приготовления домашнего рябинового вина (типа десертного) берут : рябиновый виноматериал 8 л, яблочный виноматериал 2 л и 1,6 кг сахара...